コースメニュー/神田川本店


	・懐石料理コース　11品	・すっぽん懐石コース　9品	・河豚コース　9品

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～懐石料理コース～　全11品

カウンター￥23,000 / お座敷￥25,000


付き出し	吸い物	造り	炊き出し	焼き物	替鉢
酢の物	中皿	止め椀	御飯	デザート
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～すっぽん懐石コース～　全9品

カウンター￥23,000 / お座敷￥25,000


付き出し	造り	炊き出し	すっぽん造り盛り合わせ　(生き血・生レバー・造り山掛け・すっぽんの煮凍りとおから・臓器一品)
酢の物	中皿	止め椀	御飯	デザート
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～河豚コース～　全9品

カウンター・お座敷ともに￥25,000


河豚皮ピリ辛和え	てっさ	河豚握り	河豚付け焼き	河豚唐揚げ
河豚皮香味焼き	てっちり	河豚雑炊	デザート

～｢神田川本店｣　谷口広一料理長より～

神田川先生の厳しい指導のもと、うまいもんを追及しております。
先生の信念であります。「料理は心」の気持ちをモットーにしています。
旬の素材を大切にして、色、形、味のバランスを考え一品一品心をこめて作っております。
お客様に喜んで頂けますように「温かいものは温かいうちに、また冷たい物は冷たいうちに」
お召しあがっていただけたらと思っております。
神田川本店のきびきびとした雰囲気を楽しんでいただけたらと思っております。

～懐石料理コース　献立例～　全11品

・付き出し	・吸い物	・造り	・炊き出し	・焼き物	・替鉢
・酢の物	・中皿	・止め椀	・御飯	・デザート

付き出し

炊き野菜と自家製の湯葉　　梅肉餡かけ
小芋　蒟蒻　車海老キャビア　絹さや　山葵

吸い物

白子すり流し吸い物　　柚子蕪　　雲子
結び三つ葉　　蒸し鮑

造り

紅葉鯛と伊勢海老福寿盛り　あしらい一式
山葵　　酢橘

炊き出し

もくず蟹柚子釜玉〆　　蟹身餡かけ　紅葉麩
刻み浅月　　　　　

焼き物

鰆柚庵地焼き　出し巻き　ジャコ卸　カボス釜

替り鉢

コラーゲン鱶鰭鍋　　ミニ青梗菜　クコの実

酢の物

浜茹で松葉蟹　　蟹酢　　かぼす

炊き出し

香箱蟹炊き込み御飯　牛蒡　人参蒟蒻　
薄揚げ　蓮根　錦糸卵　木の芽

炊き出し

柿釜のババロア

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～すっぽん懐石コース　献立例～　　全9品

・付き出し	・造り	・炊き出し	・すっぽん造り盛り合わせ (生き血・生レバー・造り山掛け・すっぽんの煮凍りとおから・臓器一品)
・焼き物	・すっぽん唐揚げ		・すっぽん雑炊	・すっぽんのスープ	・デザート

付き出し

炊き野菜と自家製の湯葉　　梅肉餡かけ
小芋　蒟蒻　車海老キャビア　絹さや　山葵

吸い物

白子すり流し吸い物　　柚子蕪　　雲子
結び三つ葉　　蒸し鮑

造り

紅葉鯛と伊勢海老福寿盛り　あしらい一式
山葵　　酢橘

炊き出し

もくず蟹柚子釜玉〆　　蟹身餡かけ
紅葉麩　　刻み浅月　　　　　

鼈造り盛り合わせ

生き血　造り盛り合わせ　生肝
造り山掛け　臓器　おから　煮凍り　握り　　　　　

焼き物

鰆柚庵地焼き　出し巻き　ジャコ卸
カボス釜

中皿

鼈　唐揚げ

スープ

鼈スープ　焼き豆腐　浅月　餅

(写真準備中)

御飯物

鼈雑炊　香の物

デザート

柿釜のババロア

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日本酒（一合）


	瓶ビール（各種）	￥700～
	生ビール（アサヒスーパードライ）	￥700
	日本酒（一合）	￥700
	冷酒神田川心の味（金箔入り一合）	￥1200
	梅酒	￥700
	ふぐひれ酒	￥1500
	ソフトドリンク各種	￥500
	船中八策	￥2000
	ねぶた	￥2500
	春鹿	￥2000
焼酎（グラス水割り一杯）
	麦　（各種）	￥700
	芋　（各種）	￥700
	森伊蔵	￥4000
	魔王	￥2500
	伊佐美	￥2000
ウイスキー　ブランデー各種		￥1500